廣州華琪應用 | 手撕烤脖

時間：2024-01-15作者：廣州市華琪生物科技有限公司瀏覽：76

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• 粵式鹵水 | 濃而不咸，甜而不膩，鮮字當頭！

  粵式鹵水，其實最早是從北方鹵水中傳過來的，然后根據廣東的氣候、土壤等因素做了改良，把北方鹵水中的大料加以削減，增加了羅漢果等廣東人喜歡的香料，一直到了民國時期，才慢慢成型。圖1：民國時期增加羅漢果等香料早些時候，粵式鹵水主要是精鹵水，最開始是用來浸雞的，所以又被叫做油雞水。它的基本配置是生抽、冰糖、老抽、甘草、桂皮、八角、丁香、香葉、草果、羅漢果等香料，顏色深褐，上色，醬香也明顯。八十年代初，人們

• 除了紅鹵和白鹵，鹵水原來還有這些分類？

  接前文論述，鹵水經過上千年的發展，迄今為止，制作工藝已經非常完善。隨著不同地區的融合，鹵水也呈現出不同的風味和狀態，這也是鹵水能夠歷久彌新的主要原因。提起鹵水的分類，可能大家第一時間想到的，是紅鹵和白鹵。它們的味型其實基本相同，都是復合味型，味咸鮮，具有濃郁的五香味。從兩者名字我們便可以得知，它們鹵出來的美味最大的不同在于：顏色！【圖1：紅鹵與白鹵】那什么是紅鹵和白鹵呢？紅鹵?Red &

• 醬鴨翅根做法教程視頻 醬鴨小腿做法教程 好吃熱賣的醬鴨翅根做法教程

  廣州華琪與您共享醬鴨翅根做法：? ? ? ?醬鴨翅根是精選原材料，采用少見香料配方，獨特工藝鹵制而成；鴨翅根醬甜濃郁，麻辣柔和、入味深髓，入口微甜，肉味醇厚，鮮香回味，欲罷不能。是居家旅行、休閑之佳品。攜手廣州華琪，共創中國味道——全套成熟醬鴨小腿生產配方工藝，助您產品早日上市，搶占先機、熱賣爆紅。（戳視頻學做醬鴨翅根）

• 香辣素牛肉做法 香辣拉絲蛋白配方工藝 名師在線服務

  廣州華琪與您共享香辣素牛肉做法：? ? ? ?素肉制品是仿生食品中頗受歡迎的一個大類，它是采用先進的現代食品加工技術，經成型、蒸煮、油炸等過程加工而成的仿葷食品，外形，色，香，味等與葷食相似。拉絲蛋白是目前用于生產休閑素肉的主要原料，香辣拉絲蛋白辣味十足、口感獨特，是居家、旅行之佳品。廣州華琪提供技術服務、歡迎聯系交流。