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詞條說明
|客家美食|童年的味道? ? ?客家人是中原南下的移民,由于種種歷史的原因,遷至嶺南山區(qū)后,完整地保留了中原的語言與飲食習(xí)慣;而且,由于客家人居住地區(qū)大都是遠(yuǎn)離海洋,客家菜便以內(nèi)陸型的油重味濃、咸香軟糯為特色。? ? ?客家菜的用料大都以家禽和野味為主,追求原汁原味,即“飯有飯香,肉有肉味”。有所謂“無雞不清,無肉不鮮,無鴨不香,無鵝不濃
—01 永不過時的經(jīng)典口味—廣州華琪香辣鵪鶉蛋應(yīng)用:打開包裝后,香辣風(fēng)味濃郁,辣中帶鮮,滋味豐富;蛋皮紅潤透亮,輕咬即破,彈力十足;肉感足厚,口感微辣不刺嗓。【圖1:香辣鵪鶉蛋】香辣口味屬于經(jīng)典味型,主要體現(xiàn)為香濃微辣,鮮咸醇厚,與鵪鶉蛋結(jié)合之后會略有回甜,辣中有鮮,鮮中帶香,恰到好處。—02 成熟調(diào)味工藝流程—好的味道離不開好的調(diào)味,廣州華琪運(yùn)用科學(xué)調(diào)味,設(shè)計香辣鵪鶉蛋流程化的工藝,讓美味方便攜
【產(chǎn)品描述】?廣州華琪老火鍋香精還原老火鍋重復(fù)鹵制各種食材后,多種氨基酸滲出,從而呈現(xiàn)口感飽滿厚實的回味,結(jié)合高品質(zhì)高純度的天然香料,運(yùn)用獨特的調(diào)配技術(shù),研發(fā)出天然感十足的香精,賦予產(chǎn)品濃郁的老火鍋風(fēng)味,底味厚實,留香持久,耐高溫耐煮。?【產(chǎn)品名稱】老火鍋香精?【產(chǎn)品優(yōu)勢】1、經(jīng)典川式老火鍋風(fēng)味,增麻增香2、肉感醇厚,牛脂香味濃郁3、風(fēng)味持久彌香,回味悠長4、耐溫性能
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