詞條
詞條說(shuō)明
中國(guó)人喜歡白酒,喜歡白酒的香、白酒的醇,熱愛(ài)白酒的文化。在現(xiàn)實(shí)生活中,很多酒友對(duì)醬香酒的評(píng)價(jià)也很高,也常常將一些醬香酒進(jìn)行儲(chǔ)藏。等其酒體儲(chǔ)存到了一定的年份,再開(kāi)壇飲用。但是有一些朋友卻發(fā)現(xiàn),自己珍藏的醬香酒,在儲(chǔ)存一段時(shí)間后,竟然會(huì)有一些酸味,這又是怎么回事呢?醬香酒變酸還能不能喝呢?今天,小編就給大家一一解答! 一、有哪些酸? 白酒里的微量成分中的骨架成分含有四大酸,包括:己酸,乳酸,乙酸,丁酸
一瓶有生命的酒:好酒究竟是什么酒?你對(duì)好酒的定義~
自古以來(lái)白酒就有好劣之分,只不過(guò)以前的人喝酒都不是太在乎好劣之分,只要是適合自己口味的酒都是好酒。但是,如今隨著白酒市場(chǎng)做的越來(lái)越大,很多人對(duì)白酒的文化了解也越來(lái)越多,對(duì)白酒的好與壞也判斷的很明確。君**一瓶有生命的酒認(rèn)為滿足這三點(diǎn)的白酒才能稱(chēng)作好酒,而你對(duì)好酒的定義又是什么呢? 一、需要酒中包含豐富的味道 好酒中酸甜苦辣咸五味俱全,,呷一口小酒,舌尖感覺(jué)甜得舒適而不膩,舌四周感覺(jué)微酸感。唇齒間
三分釀七分藏,醬香型白酒一般比同級(jí)白酒貴一些,醬酒基酒生產(chǎn)出來(lái)后,要進(jìn)行貯藏。從生產(chǎn)到出廠,要經(jīng)歷5年時(shí)間。俗話說(shuō),三分釀七分藏,醬香型白酒的精髓,全在儲(chǔ)藏上。在儲(chǔ)藏時(shí),基酒發(fā)生了如下的變化,讓酒體較香醇渾厚。 揮發(fā) 在儲(chǔ)藏過(guò)程中,酒中一些低沸點(diǎn)的小分子物質(zhì),如甲醇、乙醛、糠醛、乙縮醛等揮發(fā)性物質(zhì)逐漸減少,這些有害物質(zhì)含量減少后,會(huì)大大降低白酒對(duì)人體的傷害。 氧化 儲(chǔ)酒容器一般采用陶壇。儲(chǔ)藏時(shí)空氣
雖然現(xiàn)在很多酒友已經(jīng)了解到了醬香型白酒的魅力,但是不少人對(duì)于醬香型老酒其實(shí)并沒(méi)有一個(gè)固定的理解比如說(shuō):感情深,一口悶,心中對(duì)于它的定義是模糊的。很多人都說(shuō)醬香酒年份越久越好喝,也有醬香型老酒的稱(chēng)呼,而且喝得時(shí)候還要用小杯?今天君**就跟大家詳細(xì)解說(shuō)一下。 一、什么是醬香老酒: 其實(shí)醬香型老酒是一個(gè)非常籠統(tǒng)的概念,酒廠在進(jìn)行宣傳的時(shí)候,給出的定義是陳酒越陳越香,因此醬香型老酒的味道,經(jīng)過(guò)時(shí)間沉淀會(huì)變
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