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鮮美滋去腥增鮮增厚味


    上海味之泉生物科技有限公司專注于放大香辛料,鮮美滋,增鮮調(diào)味料,鮮美滋,濃厚感,鮮味劑等

  • 詞條

    詞條說明

  • 鮮美滋可有效提升肉制品(火腿、烤腸)風(fēng)味

    上海味之泉生物科技有限公司(源于洛陽味之泉調(diào)味技術(shù)有限公司),專注于食品調(diào)味料的研發(fā)與生產(chǎn),自2006年來,先后與國內(nèi)多家企業(yè)建立長期、穩(wěn)定的合作關(guān)系,現(xiàn)公司旗下的“味之泉”和“鮮美滋”兩大品牌。在肉制品行業(yè)有著專業(yè)的調(diào)味技術(shù)支持。以下帶您簡單聊下,困惑肉制品的幾個(gè)問題。其一:原料(肉、大豆蛋白等)的去腥問題;其二:肉的原味及增厚味的欠缺;其三:(香辛料、香精等)香氣的不協(xié)調(diào)問題; 鮮美滋在火腿、

  • 鮮美滋與預(yù)制菜的完美結(jié)合

    隨著生活節(jié)奏的加快,“預(yù)制菜”越來越受到人們喜愛。預(yù)制菜區(qū)別一般菜式,半成品可以簡單加熱便可食用。甚至很多餐廳也開始減弱廚房的作用,越來越多的采用預(yù)制菜之類的半成品,在降低經(jīng)營成本的同時(shí),大大提升了出菜速度。 對于方便預(yù)制菜快速發(fā)展是社會(huì)進(jìn)步的必然結(jié)果,未來這將和其他食品一樣如雨后春筍般出現(xiàn)。預(yù)制菜的企業(yè)也將面臨更多的挑戰(zhàn),如何保持食材的鮮度、去腥,保色保結(jié)構(gòu)等成為預(yù)制方便菜肴企業(yè)較為關(guān)心的話題。

  • 鮮美滋會(huì)讓肉丸更加美味

    一、貢丸簡介 貢丸是一種肉糜制品,在我國擁有悠久的歷史,是一種傳統(tǒng)民間風(fēng)味美食之一。其產(chǎn)品特性主要為口感滑嫩爽口、富有彈性,具有豐富的營養(yǎng)**。鮮美滋在肉丸中的應(yīng)用效果可以提升肉本味,去腥味及雜味,同事可以增厚味。 二、貢丸生產(chǎn)工藝技術(shù) 1、主要配料及工藝流程 (1)原輔料 以鮮肉貢丸為例,其主要配料為:豬后腿精肉、肥膘、土豆淀粉、調(diào)味料、磷酸鹽。 (2)工藝流程 冷凍豬后腿肉—解凍—刨片葉絞肉一

  • 味之泉將持續(xù)為客戶量身定制產(chǎn)品調(diào)味方案

    “新起點(diǎn),新跨越”是味之泉2017年的口號(hào)。開年之際,在工廠的通力配合之下,味之泉團(tuán)隊(duì)齊聚古都洛陽。共同探討和交流調(diào)味技術(shù),并付諸實(shí)踐,進(jìn)行相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)用性試驗(yàn)。為了味之泉快速腌制產(chǎn)品的成功上市,為了讓味之泉的每一份子能對“味之泉”和“鮮美滋”兩大品牌產(chǎn)品應(yīng)用得心應(yīng)手,發(fā)揮出較致的調(diào)味效果,創(chuàng)造出更多的美味產(chǎn)品。這就是味之泉的初衷,客戶的心聲。 味之泉自成立以來,一直專注于調(diào)味料的研發(fā),為客戶提供個(gè)

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