忻州餐飲加盟常用指南「多圖」

時間：2020-03-05作者：常熟市牛真牛餐飲管理有限公司瀏覽：190

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  常熟市牛真牛餐飲管理有限公司品牌故事 在清朝年代，有一個大戶人家。一個燒飯的廚子，由于財主妻妾較多，大老爺總是叫下人去種草壩的地方買活牛回來，讓廚子給他按原汁原味的做出來，被鹽和八種草藥做出來，吃完后大老爺總是精氣十足，非常旺盛。現在較普遍的也較廣泛的鍋為“不銹鋼鍋”，也就是俗稱的“白鐵鍋”。后來，廚子就把這種方法傳給了自己的兒子。在清朝盛世時期，老廚子的孫子自己在重慶沙壩**街起了賣牛肉的小飯

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  鹵味牛肉鍋 牛肉好吃不好做，燉的時間短了熟不了，久了又*老。怎樣才能使牛肉快速燉爛呢？其實很簡單記住和掌握小竅門就可以吃到醇香美味，軟爛不碎的牛肉了。 燉好一鍋牛肉，首先是選肉，牛肉燉著吃，要選用，牛肋條肉，牛腩，和牛上腦。有肥有瘦還有筋。口感特別好，買回來的牛肉要沖洗干凈后切成大塊，用清水泡至2小時候以上，中途要換幾次水。泡出牛肉的血水。牛肉含肉毒堿雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉

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  鹵水分為兩大類： 即紅鹵和白鹵。其味型基本相同，屬復合味型，味咸鮮，具有濃郁的五香味（所用味料，香料基本相同）。 紅鹵，加糖色鹵制的食品呈金黃色（咖啡色，如鹵牛肉，金黃色，如鹵肥腸等） 白鹵，不加糖色鹵制食品呈無色或者本色（白鹵雞，白鹵牛肚豬肚等） 常熟市牛真牛餐飲管理有限公司歡迎您的來電咨詢！ 紅白鹵的制作過程及注意事項 一。紅白鹵的制作過程 (1)鹵水的調味料及香料 制一鍋標準12,5千克的