牛羊肉卷原輔材料的有關要求之真空包裝機

時間：2018-01-30

作者：諸城市匯品機械有限公司

詞條
詞條說明
淀粉在肉制品加工中的作用之真空滾揉機1
我國在剛開始生產低溫肉制品時，淀粉是禁止添加的。實際上，淀粉或改性淀粉在肉制品中的應用，有其*特的優越性。淀粉有非常好的膨脹性，在西式火腿特別是一些肉塊較大的產品中，加入少量淀粉后，可以保水保汁，增加彈性，改善結構。特別是在熟化前進行腸衣包裝的產品中，一般加入3％以下的淀粉，基本上是不影響口感與口味的。通常加入5％以下的淀粉對產品的外觀與結構均無較大的影響，而且適當的添加合適的淀粉，還可以增加產
我國真空滾揉機行業技術創新模式一覽
在真空滾揉機的技術創新活動中，包含著多種動力要素，各種要素對技術創新起著不同的作用，可形成不同的技術創新運作模式。也就是說，滾揉機不同的發展時期有著不同的動力模式，可概括為技術推進模式、市場拉動模式和綜合作用模式。在計劃經濟時期，我國滾揉機的市場競爭尚未形成，一般計劃什么科研項目就開發什么技術和產品。在這個時期，我國滾揉機的技術創新模式多以技術推進型為主，認為技術創新是由技術
油炸金鳳爪的制作工藝之真空包裝機
1、配方原料鴨爪100公斤，250毫升，麥芽糖1.20公斤，以及食用菜籽油、麥芽糖、食用黃色素。 2、漂白上色加工前先將鮮鴨爪放入冰箱或冷庫進行冷凍上霜待用。每次在加工之前取出鴨爪用流動水沖洗解凍。解凍后，重新放水將鴨爪覆蓋。每100公斤鴨爪用250毫升漂白15～20分鐘。然后將鴨爪瀝干水上色，每100公斤鴨爪與麥芽糖1.20公斤、適量黃色素、再加熱水0.8公斤制成混合溶液，使上色均勻。 3
牛羊肉卷原輔材料的有關要求之真空包裝機
原料應使用經檢驗檢疫合格的鮮（凍）牛、羊肉。進口牛、羊肉必須提供該產品的出入境檢驗檢疫部門的合格證明材料。嚴禁使用牛、羊以外的其他動物源性原料加工牛、羊肉片（卷）。牛、羊肉片（卷）嚴禁使用食品添加劑。使用的原輔材料為實施生產許可證管理的產品，必須選用獲得生產許可證企業生產的產品。包裝材料必須符合相應的國家標準及相關規定。生產用水應符合GB 5749《生活飲用水衛生標準》的要求，采用地下水的