**味道法式烘焙*，增加回頭率的經(jīng)營技巧!

時間：2016-11-23作者：廣州法麥餐飲管理有限公司瀏覽：64

廣州法麥餐飲管理有限公司專注于面包,蛋糕,飲品,西點,*等

• 詞條

  詞條說明

• 如何經(jīng)營好一家面包烘焙店？

  想開一家面包店.首先也是較重要的就是技術(shù)問題，只有當(dāng)您掌握了足夠的相關(guān)知識和技術(shù)，您才能全面系統(tǒng)地了解面包房.繼而開一家面包房，把它經(jīng)營好。技術(shù)知識是做好產(chǎn)品的前提，同時好的產(chǎn)品又是面包店成敗的關(guān)鍵。 生產(chǎn)技術(shù)問題的解決可以有不同的途徑。現(xiàn)階段.較直接、速成的方式莫過于到烘焙培訓(xùn)班參加學(xué)習(xí)。在培訓(xùn)班里，老師會毫無保留地講授各種流行面包、蛋糕、小西點的制作技術(shù)，讓您在短時間內(nèi)成為一名合格的面點師。

• 貴族味道烘焙，制作面包常見問題

  **味道烘焙，制作面包常見問題 很多擁有烘焙經(jīng)驗的*商在加入“**味道”之前，在烘焙面包中總是遇到這樣那樣的問題，以至于制作出來的面包口感味都比較差。在加入“**味道”之后，在**味道師傅的指點之下得到得到很大的改善。 **味道烘焙師傅介紹：面包內(nèi)部組織太干的原因，水量以及油脂添加不足，發(fā)酵時間過長，保濕不夠，攪拌不足，面團發(fā)酵不夠，整形時，手粉用得太多。 為什么面包進烤箱后會塌陷？ 攪拌不足

• 貴族味道面包烘焙加盟篇——奶油蛋糕

  奶油蛋糕是一種將奶油涂在蛋糕表面上的糕點制品，奶油蛋糕分兩種：重奶油蛋糕;輕奶油蛋糕。一般而言輕奶油蛋糕比較松軟香甜，易于消化，適合老年人以及兒童食用。 但是奶油分為：**奶油以及*二代氫化奶油。，即人造奶油，人造奶油是以植物油為原料，采用油脂氫化技術(shù)生產(chǎn)出來的奶油能在較大范圍內(nèi)大規(guī)模生產(chǎn)。但它失去了植物油中的寶貴營養(yǎng)成分亞油酸，又含有對人體健康有害的反式脂肪酸。所以在很多國家已經(jīng)禁用、限用含有

• 法式面包的秘密【貴族味道法式烘焙】

  面包是從深邃的歲月土壤中吸取營養(yǎng)結(jié)出的果實。從小麥到面包，它首先反映了一種社會文明。 除了法國，沒有人能找出*二個國家把面包當(dāng)成國家象征的。法國人的確是為掙面包而活，就象中國人掙錢買大米一樣。無論在家里還是旅途中，無論是在小食堂還是大餐廳，有一樣?xùn)|西是萬萬不會少的，那就是面包。 較初人們將面團直接經(jīng)過一次烘烤制成圓面包或圓餅。后來人們漸漸發(fā)現(xiàn)，通過自然的發(fā)酵過程可以使面包發(fā)得較大、較可口，也較易