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時間：2020-03-07作者：云南高榕農業發展有限公司瀏覽：140

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  近來為了盡量減少外出，原來天天上市場買菜的阿姨爺叔，現在買菜也得一次性至少囤夠少則三五天、多則十天半個月的量，可蔬果不比肉類，堆積多了，保鮮也成了問題，不恰當的保鮮方式，容易造成蔬果營養流失，加速其腐壞變質。冰箱的低溫冷藏能削弱蔬菜的呼吸強度，對蔬菜的保鮮效果較好，卻也不是所有蔬菜都適用。 云南高榕農業有限公司主要經營：農業種植，水產品養殖，農產品加工及銷售。 另一方面，讓人意外的是，這三類食物

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  如何烹飪冷凍蔬菜 1、菜中的維生素屬于水溶性，所以在制作過程中避免水煮太久，盡量使用蒸的方式，避免維生素的流失； 2、解凍后直接拌入沙拉； 3、接入烤箱，加適量調味料，制作成烤蔬菜； 4、飯混合制作成燜飯、炒飯。 菜冷凍可以延長儲存時間 較占空間的綠葉蔬菜可以先摘好、洗凈、在沸水里焯煮三十秒左右斷生，然后冷凍，倒也不必糾結再解凍烹調的營養損失，多吃點就彌補回來了。 采購一些干制蔬菜 比如干黃花菜

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  在曬干的過程中，蔬菜的水分和重量減少，味道卻得以濃縮，因此曬干不僅可作為一種保存方式，較是一種享用蔬菜不同風味的方式。 將蔬菜切成薄片后置于竹篩中，放在向陽的地方，如果天氣好的話 5~6 天就可以曬干，曬干后則放入塑料袋中進行冷藏保存。 適合于該保存法的蔬菜： 春季蔬菜：圓白菜、蘆筍、芹菜 夏季蔬菜：生菜、番茄、黃瓜、青椒、南瓜、茄子、苦瓜 秋季蔬菜：胡蘿卜、土豆、洋蔥、牛蒡、紅薯、芋頭 冬季蔬

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  綠葉蔬菜、容易受到損傷的蔬菜，以及個頭過大不易整個儲存的蔬菜，都可以加熱后保存。 這樣不僅可以縮短料理時間，也能很大限度地保留其原有的鮮度。 綠葉蔬菜可以直接焯水，白蘿卜這類比較大的蔬菜則切成適當大小后蒸熟或煮熟（不必全熟），而荷蘭豆等豆類需要先去筋后再入鹽水中焯水。 加熱后的蔬菜均需散去余熱并去除多余的水分后密封冷藏或冷凍保存。 拿到反季節的大棚蔬果，覺得口感不好，撇撇嘴嫌棄一下可以，但是不好