4種春天保健養(yǎng)生蔬菜豆芽菜

時間：2016-03-23

作者：山東科發(fā)豆制品設備有限公司

詞條
詞條說明
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苜蓿苗鮮嫩可口、營養(yǎng)豐富、富含蛋白質(zhì)、維生素A、D、E、B1、B2、鹽*植物皂素等成分，具有降低膽固醇含量，防治冠心*等bao健作用。葵花子苗營養(yǎng)豐富、富含維生素及礦物質(zhì)、微量元素。相思豆苗營養(yǎng)豐富、富含鈣、磷、鎂、鉀等礦物質(zhì)、微量元素及多種維生素，維生素B是綠豆芽的5倍，常食可預防腳qi病，保持人體血液酸堿平衡、抑制腸道疾病，增強消化力。雞冠花苗富含蛋白質(zhì)、維生素和微量元素，具有藥菜兼?zhèn)?/p>
選好綠豆是生好豆芽的關鍵
通過感官（即眼看、手壓、牙咬、口嘗）來鑒定種豆的新陳程度，選購色澤新鮮、籽粒飽滿、無蟲蛀、無霉爛、無殘破、發(fā)芽勢強的優(yōu)質(zhì)毛綠豆。就我國現(xiàn)階段來說，綠豆一般分為3 個品種。一種是傳統(tǒng)的小明豆，它顆粒較小，顏色淺綠，發(fā)光發(fā)亮，種豆表皮外面覆蓋蠟質(zhì)，習慣上又叫笨豆，適合生產(chǎn)細長豆芽，但因其對藥物敏感，抗防病能力較弱，現(xiàn)在用它生產(chǎn)豆芽的已少；一種是大明綠，它個頭大，顏色墨綠，有光澤，種豆表皮也覆蓋著
4種春天保健養(yǎng)生蔬菜豆芽菜
俗話說，一年之計在于春，你是否也為自己春天的飲食做好計劃了呢？以下4種蔬菜有利于春天保健養(yǎng)生，應該多吃。豆芽防口干唇燥癥狀。春天氣候干燥，容易出現(xiàn)口干唇燥等口角炎癥狀，而豆芽味道鮮美，滋養(yǎng)潤燥。無論是黃豆芽還是綠豆芽，跟原豆相比，它們的維生素含量增加，礦物質(zhì)利用率提高，并且蛋白質(zhì)和多糖更易吸收。從中醫(yī)的角度來說，開春吃豆芽，能幫助五臟從冬藏轉(zhuǎn)向春生，有利于肝氣疏通、健脾和胃。豆芽的食用方法有很
科發(fā)豆芽機械向您推薦：黃豆芽的營養(yǎng)價值
科發(fā)豆芽機械向您推薦：黃豆芽的營養(yǎng)價值維生素含量增加黃豆發(fā)芽后，維生素C、胡蘿卜素、維生素E及葉酸等會成倍增加。礦物質(zhì)利用率提高有研究指出，黃豆在發(fā)芽時，抗營養(yǎng)物質(zhì)減少，與礦物質(zhì)的拮抗反應降低，礦物質(zhì)更容易被利用。蛋白質(zhì)和多糖易吸收由于多種酶類的催化作用使得黃豆中大分子的蛋白質(zhì)、多糖類發(fā)生分解，轉(zhuǎn)化為氨基酸和單糖，更易被吸收。由于多種酶類的催化作用使得黃豆中大分子的蛋白質(zhì) 大豆異黃酮